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【masako_vietnam】地域レポーター

2022.06.19

Weekend trip on a whim -part2-Memorial dinner @lamaison1888 ... [Instagram]

Weekend trip on a whim -part2-
Memorial dinner @lamaison1888
𓇽𓂂𓈒𓂃ふと思いつきで旅②𓂃𓈒𓂂𓇼⁎˙⋆
︎⁎⋆𓈒𓂃3年越しで叶ったベトナム初の
 ミシュラン3星獲得店での食事𓂃𓈒⋆⁎✳︎

3年前の今頃(まだタイで
暮らしていた時)にダナンに
旅行で来ました。

その時にこちらのレストランを
利用したかったのですが、
あいにく予約が取れず...

翌年2020年6月の宿泊時には
コロナ禍でここだけがクローズ

今回はしっかり確認してから
ホテルを予約しました✰

ベトナム初のミシュラン3星を獲得し、
シェフであるピエール・ガニェール氏が
監修している、ベトナムとフレンチを
融合させた創作料理。3年前は予約も
なかなか取れないほど有名でした。


なので、今回は直前すぎるほど直前で
予約が出来たのはびっくりでしたが、
すごくすごく嬉しかったです𓂃𓈒𓂂✰⁎⋆꙳


ずっと夢の中で想像して
いた白馬の王子様にようやく
会えた、そんな感じでしょうか!


メニューは3種類のコースのみ

☘︎3品コース
☘︎4品コース
☘︎Pierre Gagnaire特別コース


我々は3品コースをチョイス

通常は、パテ、和牛肉のメインと
デザートの3品ですが、デザートを
出来たら他の何かに変えてもらえるか
ダメもとで聞いてみたら、こころよく
変えていただけました♡

4品コースにある1品(写真3枚目)と
交換。変更出来たことに感謝と感激。


ベトナムとフレンチの融合の創作料理と
聞いていたので、料理にインドカレー粉や
クミンシードなどのインド調味料を使用され
ていたことに良い意味で驚き。
(嫌いなわけでは全くないです)

創作料理なので、多国籍の調味料にも
挑戦しているのかもですね𓂃𓈒𓂂✧⁎⋆


ミシュラン3星獲得の店ですが、
気負わずに絶品料理を堪能出来るのも
ベトナムならではのことかも。


ワインリストを見た時の価格設定に
一瞬ビックリでしたが、

さすが、
質が良く美味しいワインを揃えて
いるようでした✰


機会があればまたいつの日か
リピしてみたいです♡

最後に、嬉しいサプライズの
お土産(マカロンなどのお菓子の
詰め合わせ)を頂きました。

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